Le sarrasin est un des plus beaux cadeaux que nous ait fait la nature. Plante magique, le sarrasin fleurit tout le temps de sa pousse, pendant 100 jours.
À l’heure où plus personne ne doute des liens entre santé, alimentation et environnement,
le moment est venu pour le plus grand nombre de découvrir ses bienfaits.
Avec Atelier Sarrasin une révolution gourmande est en marche. Tous nos produits sont issus de notre filière Sarrasin France et c’est une chance pour nos terroirs !
Nous mettons toute notre imagination afin de vous servir produits innovants et recettes
créatives : kasha, graines décortiquées, pavés végétaux… À partir de la graine, les recettes se déclinent à l’infini.
Pour votre plus grand plaisir. Et celui de la nature.
Nos produits
Prenez-en de la graine
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Bon pour moi
Si nous avons fait le choix du sarrasin, c’est que cette plante renferme des trésors de bienfaits. Naturellement sans gluten, sa graine est légère donc très digeste. Riche en protéines et source de fibres, notre graine contient aussi les 8 acides aminés essentiels.
Bon pour les papilles
Pour obtenir une farine plus pure, nous décortiquons notre graine de sarrasin pour ne garder que son cœur. En supprimant l’amertume de la cosse, nous obtenons un goût subtil et très doux de noisette. Les ingrédients soigneusement sélectionnés de nos recettes se marient d’autant mieux avec la finesse de notre farine. Pour les puristes que nous sommes, il y a bien une différence entre le blé noir et le sarrasin : le blé noir est complet tandis que le sarrasin est décortiqué !
Bon pour la planète
Le sarrasin est une plante, pas une céréale. Le sarrasin fleurit tout le temps de la pousse ce qui lui confère un fort pouvoir pollinisateur. Les abeilles en raffolent et produisent un miel de sarrasin de grande qualité.
Le sarrasin est également très économe en ressources naturelles et se plaît particulièrement dans les sols pauvres ou acides.
Ni pesticide, ni engrais, le sarrasin a une bonne nature !
